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Millésime 2012

Selosse 2012

Neuf

Le Millésime de la Maison Selosse - Pajon dans toute son expression avec la cultissime année 2012 !

En quantité limitée

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Fiche technique

Idéal pour...des entremets salés

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Le Millésime de la Maison Selosse - Pajon dans toute son expression avec la cultissime année 2012 !

En quantité limitée

Cépages : 70 % de Chardonnay, 20 % de Pinot Noir et 10 % de Pinot Meunier.

Sur les 70 % de Chardonnay présents, 40 % ont été vinifiés en fût.

Dosage : brut

Vieillissement : 7 ans minimum


Œil : très belle robe vieux or aux reflets cuivrés.

 

Nez : très joli nez d’agrûmes, de pain grillé, de noix et d’amandes évoluant vers des notes beurrées et d’épices douces.

 

Bouche : Beaucoup de corps en bouche qui se révèle ample et charnue. Onctuosité et souplesse complètent des qualités d’équilibre et de richesse. Fruits secs et pain grillé, notes délicates miéllées un peu épicées. La matière épanouie et ample tout en gardant une belle vivacité.

2012 fut une année de belles récoltes très abondantes, avec des chardonnays et des meuniers de grandes qualités, qui ont permis – dès la vendange – par une sélection des grappes poussée à l’extrême, d’élaborer un champagne équilibré, vinifié pour la longue garde.

A servir entre 10 et 12 °C

Maison Selosse - Pajon

Producteur de champagne, la Maison Selosse Pajon perpétue depuis plus de 150 ans cette quête de l’excellence dans l’élaboration de ses cuvées, historiquement mis en bouteilles dans ses caves à Chavot-Courcourt dans la Marne à 4,5km d’Epernay.
Les vignes du domaine s’étendent sur la vallée de la Marne, les coteaux Sud d’Epernay mais aussi sur la côte très prisée des connaisseurs et amateurs de champagnes Blanc de Blancs, la côte des Blancs d’Avize.
Et c’est toujours avec passion que cette Maison veille, lors de l’assemblage, à la constance de ses cuvées, issues des illustres cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, qui procurent à chaque dégustation le plaisir toujours intact d’un champagne empreint de délicatesse, de fraîcheur, de finesse et d’élégance.

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